Sukces Restauracji Akashia opiera się na uniwersalności i jakości dań w niej serwowanych. Staramy się aby każdy mógł znaleźć swoje ulubione aromaty. W naszych restauracjach znajdziecie ekstremalnie pikantne koreańskie specjały i łagodne ulubione przez najmłodszych dania japońskie.
To z czego nasze restauracje słyną najbardziej to sushi. Tradycyjne zestawy w perfekcyjnym wykonaniu koreańskich mistrzów od początku istnienia firmy zyskują uznanie gości. Mistrz sushi to nie artysta, tak jak ma to miejsce w przypadku innych znanych kuchni. To rzemieślnik zaopatrzony w głęboką wiedzę dotyczącą swojego fachu, potrafiący wiedzę przekazać uczniom, i sprawić ,że goście w jego restauracji podziwiają porcje filetowanych ryb jako przykład perfekcji wykonania.
Celem jest powtarzalność, każda porcja ryżu wprawnego kucharza będzie ważyła dokładnie tyle samo, każdy kawałek ryby będzie miał tą samą grubość i podobną ilość wasabi. Nie oznacza to braku kreatywności. Nowe połączenia smaków, kształtów i kompozycji dopełniają kunsztu. Opierają się jednak na sprawdzonych zasadach i wiedzy dzięki której można zmieniać opracowane już receptury.
W organizowanych przez Restaurację Akashia pokazach i szkoleniach sushi uczestniczyły już setki gości. Opinie są zbliżone, krojenie ryb i mieszanie ryżu nie jest trudne samo w sobie, przygotowywanie dań dla wymagających gości wymaga jednak mistrzostwa. Zadanie wymaga skupienia i koncentracji.
Podobnie zresztą jak konsumpcja przygotowanego już sushi. Zjedzone nieuważnie, w pośpiechu, nie będzie smakowało należycie. Należy poznać samego siebie, ulubione rodzaje, proporcje wasabi, imbiru, sosu sojowego, a nawet kolejność konsumowanych ryb.
